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麵包職人的烘焙廚房：50款經典歐法麵包零失敗





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50款經典歐、法、台式麵包，
樹枝麵包、裸麥麵包、羅勒拖鞋、橙香吐司……等，
從酵母的培養，到麵種的製作，
直接法、中種法、液種法與湯種法等，
超過500張步驟圖，Step by step詳細解說
教你做出職人級的美味麵包。

你知道攪拌麵團時，酵母最佳溫度是幾度嗎？
為什麼基本發酵後需要翻麵呢？
而分割完的麵團為何需要經過滾圓階段？
麵團整形時，又有哪些細節是需要注意的……
職人以最專業知識與多年的實務經驗，帶領你製作麵包零失誤。

作者簡介

陳共銘

一位6年級後段班的麵包師傅，埋首於麵包製作已超過17年，擁有豐富的烘焙資歷與實務教學經驗。

麵包對他來說已經是生活一部分，藉由做麵包來享受生活，感受一切，每天做麵包來記錄著生活的點滴，將自己感受注入麵包製作中，希望自己所製作的麵包，有著跟別人不同的生命力。



新聞分享



南韓男團BIGBANG成員T.O.P近日深陷「吸毒門事件」，甚至牽扯出與他一同吸毒的女練習生，沒想到事件還沒落幕，於昨（6）日上午因服藥過量被發現失去意識，緊急送醫。而警方於晚間對情況做出說明。

據韓媒報導，警方透露，T.O.P是在5日晚上服用平常吃的神經安定劑，6日早上還能聽到他的打呼聲，之後有同仁叫他起床，T.O.P睜開眼告知要睡覺，居然就沒再醒過來。而警方也提到T.O.P是進行休息的睡眠狀態，不是危急的情況，同時澄清一些不實的傳言，包含有報導表示T.O.P是完全失去意識這點，警方說明T.O.P中午一直出汗又叫不醒，才將他送醫，而且叫他名字、捏他都會有反應；也不是被抬進醫院，而是被扶著進去的。

※【 NOWnews 今日新聞 】 提醒您：

少一份毒品，多一分健康；吸毒一時，終身危害。

※戒毒諮詢專線：0800-770-885(0800-請請您-幫幫我)

※安心專線：0800-788-995(0800-請幫幫-救救我)

※張老師專線：1980

※生命線專線：1995



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